【栗の皮剥き】「栗きんとん」の調理法を紹介

森で栗を拾ってきたけど、剥き方、下処理、調理法が分からない！！

いつも皮を剥かれている栗をそのまま食べるので、和多志も何も知りませんでした。

実際に経験してみるのが一番ですね！

親戚の叔父さんから大量の栗を貰ったので、さっそく調理！

それにしても２６０個って、大量すぎんか？（笑）

「文明の利器に頼るところは頼る！」ということで、さっそく帰りにホームセンターに寄って、”栗の皮むき器”を購入。

１個２０００円くらいです。

妻と一緒に皮剥きをするので、二つ買いました。

これがないと本当に大変なので、購入は必須です！

Made in Japan。開発した人すごいな〜。

”何事も経験してみる”ことを大事にしているので、「一から皮剥きをして栗の甘露煮を作る」という新たなチャレンジ！！

まずは、栗をボールに入れて水を浸します。

「お、浮いてきたぞー！」なんて思っていたら、浮いたものは基本的に食べれないので廃棄。

その結果、２６０個から１００個まで減りました（泣）

栗には、イガ（とげとげのこと）、鬼皮、渋皮とあってイガはなかったので、鬼皮から剥くことに。

最初は意気込んだものの一個目で皮剥きの大変さに、栗を使って食べ物を提供している方に脱帽。

今までのあの一口は、どれだけの苦労が詰まってたんだ〜。

これから栗を食べるときは、ゆっくり味わいながら食べます。

鬼皮終了！この表面にある茶色い皮が渋皮です。

この渋皮を剥くのが本当に大変でした。。。

じゃん！！達成感、半端ないです。

渋皮にも栄養があるので、剥くのはもったいないんですけど、調理が難しいということで断念。

水で軽く洗って、圧力鍋に栗が半分浸かるくらいの水を入れます。

そこから、湯気が出てから１５分くらい圧力かけます。

圧力鍋がない人は、ゆっくりコトコト煮込むのでいいと思います。

硬かったら美味しくないので、少し長めがオススメです。

あとは、砂糖、蜂蜜、塩入れて味を調整。

栗の味を楽しむためにも調味料は少なめにしました。

”栗きんとん”の完成！！

加工された栗もスーパーには売っていますが、一から自分の手で作ってみると楽しかったですよ。

ぜひ、挑戦してみてください。

栗は、栄養価が高く、健康食品です。

栗の歴史は古く、縄文遺跡から炭化したものが発見されており、数千年前から「栗」を人類は食べていました。

実際に調理したからこそ気づいたことがあって、「栗」っていろんなものに守られているなと。

外はトゲトゲがあって、その中に茶色の鬼皮に包まれた栗がある。

鬼皮を剥いたら渋皮があって、それを剥いたらようやく”実”に辿り着く。

「栗」は、高いエネルギーを持った食材だと思います。

いろんなもので包まれているから、エネルギーが逃げない。

旬の食材を頂いて、行動のエネルギーに変換していきましょう！

何でも経験してみること。やってみると分かることがある。やってみないと分からない。
地球という星は、とにかく”行動の星”。
行動を起こせば、何かに氣づく。人の優しさで生きていたことにも氣づく。
自分でも知らなかった可能性も発見できる。
そうやって、いろんな”氣づき”が増えていくほど、人は幸せになれるのかな？